Recipe レシピ

白ワインのゼリー

白ワインのゼリー
材 料

(5~6人分)

白ワイン(甘口)…50cc

粉ゼラチン…………大匙1

水……………………300cc

砂糖…………………80g

レモン果汁…………大匙1

コアントロー………大匙1

メロン(中)………約1/2個

マスカット…………約10粒

デラウェア…………約30粒

ラズベリー…………約10粒

作り方
  • 白ワインに粉ゼラチンを入れてふやかす。メロンは1cm角切り、マスカットは半割り、デラウェアは皮をむく。
  • 鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かし、火からおろす。
  • ふやかしたゼラチンを②に加える。
  • レモン汁を加えて静かに混ぜ、氷水に当てて冷やし、コアントローを加える。
  • ④にとろみがついてきたら、フルーツを混ぜ、ゼリー液の中で均等に散った状態になったらグラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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