Recipe レシピ

ピーチメルバ

ピーチメルバ
材 料

(4人分)

白桃(熟したもの)……4個

水…………………………600cc

砂糖………………………150g

レモン果汁………………大匙2

ラズベリー………………適量

ブラックベリー…………適量

バニラアイスクリーム…適量

ラズベリーソース

ラズベリーピューレ…80cc

(ミキサーにかけるか裏ごす)

砂糖……………………小匙2

レモン汁………………小匙1

作り方
  • 桃は水洗いしてケバを落とす。

  • 鍋に水、砂糖、レモン果汁を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら①の桃を入れる。

  • 沸騰したら弱火にし、軽く沸騰させて煮る。途中、桃をひっくり返して5分くらい煮る。竹串をさしてスッと通るようなら火を止めて冷ます。

  • 皮をむき、そのまま漬け込んで味を含ませる。

  • ラズベリーソースを作る。ソースの材料をボウルに入れて混ぜ、砂糖が溶けたら少し冷やす。

  • 冷やした皿に桃、ラズベリー、ブラックベリーを盛り合わせ、アイスクリームを添えてラズベリーソースをかける。

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