Recipe レシピ

りんごのフラン

りんごのフラン
材 料

(25cmの楕円形のフラン型1台分)

クリーム

卵………………………2個

卵黄……………………1個

砂糖……………………80g

生クリーム……………60cc

アーモンドパウダー…80g

薄力粉…………………60g

牛乳……………………150cc

バター…………………30g

りんご…………………2~3個

(紅玉)

ブルーベリー…………30g

(ドライ)

スライスアーモンド…適量

作り方
  • 型に溶かしバター(分量外)を刷毛で塗っておく。分量のバターは電子レンジか湯せんにかけて溶かしておく。りんごは半割りにして芯をとり、皮をむいてナイフで切れ目をいれる。
  • ボウルに卵と卵黄を入れて泡立て器でほぐし、砂糖を加え混ぜる。ここに生クリーム、アーモンドパウダー、薄力粉、牛乳を加え混ぜ、最後に1の溶かしバターを加えて混ぜる。
  • ①の型にりんごを並べて②のクリームを流し入れ、ブルーベリーとスライスアーモンドを散らす。

  • 180℃のオーブンで30分くらい焼く。

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