Recipe レシピ

ぶどうジュース

ぶどうジュース
材 料

(濃縮ぶどうジュース約4カップ分)

ぶどう……………………1kg

(ベーリーAまたはキャンベル)

水…………………………2カップ

砂糖………………………1カップの

ぶどう液に対して50gを基本として計る

レモンの絞り汁…………1個分

作り方
  • ぶどうはよく洗い、分量の水と一緒に鍋に入れて火にかける。皮がはじけたら火から下ろし、ふきんで自然にこす(絞ると液がにごるので)。このぶどう液の量を計って、砂糖の量を決める。

  • ①のぶどう液と砂糖をあわせて火にかけ、砂糖が溶けたらレモンの絞り汁を加えて煮立てる。

  • 冷めたら消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で保存する。この濃縮ぶどうジュースはムースやゼリーなどにも利用できるが、ぶどうジュースとしていただくときは4~5倍に薄める。

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