Recipe レシピ

ラズベリースクウェア

ラズベリースクエア
材 料

(18cm×18cmの角型1台分)

バター(食塩不使用)………50g

塩……………………………ひとつまみ

きび砂糖………………………70g

卵………………………………1個

サワークリーム………………50g

レモン汁………………………大匙1

 

薄力粉…………………………100g

ベーキングパウダー…………小匙1

ラズベリー……………50g(約30個)

アーモンドスライス…………10g

粉砂糖(仕上げ用)…………適量

作り方
  • アーモンドは100℃のオーブンで約20分乾燥焼きする。型に溶かしバター(分量外)を塗り、冷蔵庫で冷やして強力粉(分量外)をふり、余分な粉を落とす。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

  • ボウルにやわらかくしたバターを入れ、泡立て器で混ぜる。塩、きび砂糖を数回に分けて加え、すり混ぜる。卵を加えてなめらかにし、サワークリームも加え混ぜる。

  • ②にレモン汁を入れ、薄力粉とベーキングパウダーを加え、泡立て器でしっかり混ぜる。

  • 型に③の生地を入れ、平らにし、ラズベリーを均等にのせる。

  • アーモンドスライスをラズベリーの間に散らし、180℃のオーブンで約25分焼く。ケーキクーラーに取り出し、粗熱が取れたら粉砂糖をふり、食べやすい大きさに切り分ける。

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