
ラズベリースクウェア
材 料
(18cm×18cmの角型1台分)
バター(食塩不使用)………50g
塩……………………………ひとつまみ
きび砂糖………………………70g
卵………………………………1個
サワークリーム………………50g
レモン汁………………………大匙1
薄力粉…………………………100g
ベーキングパウダー…………小匙1
ラズベリー……………50g(約30個)
アーモンドスライス…………10g
粉砂糖(仕上げ用)…………適量
作り方
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アーモンドは100℃のオーブンで約20分乾燥焼きする。型に溶かしバター(分量外)を塗り、冷蔵庫で冷やして強力粉(分量外)をふり、余分な粉を落とす。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
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ボウルにやわらかくしたバターを入れ、泡立て器で混ぜる。塩、きび砂糖を数回に分けて加え、すり混ぜる。卵を加えてなめらかにし、サワークリームも加え混ぜる。
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②にレモン汁を入れ、薄力粉とベーキングパウダーを加え、泡立て器でしっかり混ぜる。
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型に③の生地を入れ、平らにし、ラズベリーを均等にのせる。
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アーモンドスライスをラズベリーの間に散らし、180℃のオーブンで約25分焼く。ケーキクーラーに取り出し、粗熱が取れたら粉砂糖をふり、食べやすい大きさに切り分ける。