3D口金を使ったフラワーケーキ講習会

2017/05/06

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4月の初旬、私の元アシスタントだった福本美樹さんが著書「3D口金で絞るだけ かわいいフラワーケーキ」を出版しました。アシスタント後、6年程アメリカのお菓子屋で仕事をしながら、シカゴのウィルトン本校でディプロマを取得した頑張り屋です。美樹さんのケーキにはその技術を優しい色合いとデザインに生かして彼女の世界を作っています。

 そんな美樹さんにこの3D口金をメインに使った、お花畑のような可愛いお花の絞りが簡単にできるデコレーションの講習会をお願いすることにしました。当日10種の3D口金をご参加の方にお渡しします。

それらの使い方、コツを実習しながらマスターしてください。3D口金以外にも、バラの口金などで絞れる花も数種教えて頂きます。

 最終的には、こちらで準備したカップケーキのベースに絞ってみましょう。マーブルの色付や葉っぱの絞り等、バタークリームでのお花の絞りテクニックをマスターします。

レクチャーの後、実習して頂きます。エプロンをお持ちください。出来上がりのお菓子はお持ち帰り頂きます。

 

福本 美樹さん プロフィール

MAPRILを主宰するペイストリーシェフ。洋菓子研究家・加藤千恵氏に師事。
アシスタント、表参道「anniversary」等、都内洋菓子店勤務を経て、2002年渡米。

米シカゴWilton本校にて数種類のディプロマ取得。

ロスアンゼルスを始め、オレンジカウンティ、アトランタ、シリコンバレーなどのベーカリー、ペイストリーショップでの店舗立上げ、商品開発、技術指導に当たる。

2008年帰国。

2011年、スイーツ・デザイン・スタジオ「MAPRIL(メイプリル)」を設立。雑誌、CM、イベントなどのオーダーメイドスイーツを手がけている。

栄養士、食品衛生管理責任者、菓子製造業営業許可認可

 

 日時 6月27日(火)A午前10時~午後12時30分

           B午後2時~午後4時30分

 講習料 ¥16,200(税込み) 3D口金10種分の代金を含みます。

 お電話でお申込みの後1週間以内に、講習料を銀行振り込みお願い致します。ご入金後のキャンセルは返金致しかねます。代理の方のご参加は可能です。その旨ご連絡ください。

 お申込み、お問合せ 03-3723-6368
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室

講習料振り込み先
三井住友銀行 自由が丘支店 普通6985439
株式会社フレッシュクリーム

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