Recipe レシピ

簡単トリュフ

簡単トリュッフ
材 料

●ホワイトトリュッフ

レモン汁……………………大匙1

ホワイトチョコレート……90g

小麦胚芽入りビスケット…60g

オレンジピール……………30g

クルミ………………………20g

グランマニエ………………大匙1

粉砂糖………………………適量

*小麦胚芽入りビスケットが手に入らない時は、グラハムクラッカーでもよい。

 

●ブラウントリュッフ

スイートチョコレート……90g

小麦胚芽入りビスケット…60g

ラムレーズン………………30g

クルミ………………………20g

ラム酒………………………大匙1

ココア………………………適量

*小麦胚芽入りビスケットが手に入らない時は、グラハムクラッカーでもよい。

作り方
  • ポリ袋にビスケットを入れ、麺棒でたたき、細かくする。
  • クルミは100℃のオーブンで20分位」乾燥焼きし、みじん切りにする。
  • オレンジピール又はレーズンをザクザクに切る。
  • ホワイト又はスイートチョコレートを60℃位の湯煎で溶かす。。
  • ボウルに1~3とリキュールを加え、それぞれの材料に4のチョコレートを加え混ぜる。
  • それぞれ12等分にし、手で丸めて冷蔵庫で冷やし固める。
  • バットにココア又は粉糖を入れ、ホワイトは粉糖、ブラウンはココアの中を転がしまぶす。
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