オンラインレッスン アメリカンチェリーで作るお勧めケーキとデザート 7月9日(金)午後8時~

2021/07/03

5月からフルーツの売り場に並んでいるアメリカンチェリー。 生で食べるより、加熱してお菓子やデザートとして食べて頂きたいフルーツです。

チェリーのデザートの中でも、ちょっとおしゃれな仕上げの2種をご紹介します。

バターケーキ風のチェリーのケーキは、バターケーキの中でも私の大好きなタイプです。
今回は小さめのクグロフ型で焼き、グラスをかけてフレッシュベリーをたっぷり飾ります。プレゼントとしても可愛く、
アニバーサリーケーキにもお勧めです。

そして、チェリーの赤ワイン煮です。 パリのコルドンブルーで習ったデザートです。シンプルだけれど最高に美味しいデザートです。

パリで習って、日本にアメリカンチェリーが輸入されることになった時、このデザートは本当に良く作りました。
コルドンブルーで習って、1年程のち、ジャマンの店名で三ツ星を取り予約を取るのが難しかったロブションの店でのランチのデザートに、
コルドンブルーで習ったのとほとんど同じ味のチェリーのワイン煮を頂きました。

このチェリーのシーズンには一度は作る、大好きなデザートです。

ご予約はこちらから https://reserva.be/chiekato

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