黒イチジクのタルト&黒イチジクのショートケーキ オンラインレッスン9月29日午後8時~

2021/09/22

秋のフルーツが沢山出回ってきました。
丁度イチジクが美味しい時期です。ここ数年色々な種類のイチジクが生産され、ヨーロッパで頂けるような味の濃い
美味しいイチジクが手に入るようになりました。

今回のオンラインはフランス原産黒イチジク、佐渡島産の小木ヴィオレソリエスを使った、タルトとショートケーキをレッスンします。
このイチジクは、数年前に佐渡出身の友人から頂いて、美味しさに感動したイチジクです。その頃はまだ生産が少なく珍しいイチジクでした。

ここ最近、本当にまれですが東京の高級スーパーマーケットで見かけ、教室のレッスンに数回使い美味しいお菓子が出来ました。
今回このイチジクの時期にオンラインでレッスンするのに、小木ヴィオレソリエスでレッスンできないかと思い、
佐渡出身の友人にさっそく連絡し、何とか可能になったのです。

オンラインレッスン終了後に、佐渡からご参加の皆さんのご自宅に直接届くようになります。既にレストランの予約で出せない日もあるようですが、
出来るだけ早くお届けできるように調整してくださることになりました。ただ台風などの天候によっては多少遅れることもあるとの事です。
お届けするヴィオレソリエスは約20~25個程です。お菓子だけでなく、お料理にも使っていただくと良いでしょう。

イチジクのケーキで、私も良くレッスンに使うのはアーモンドクリームと一緒に焼き込んだイチジクタルトです。
イチジクの水分が煮詰まった味の濃いタルトが出来ます。イチジクのタルトではポピュラーなので、レシピは色々紹介されていると思います。
レッスン当日、時間の余裕を見てそのタイプのタルトの作り方もご紹介できたらと思います。

今までと少し違うオンラインレッスンですが、手に入りにくい美味しいイチジクがセットされたオンラインレッスンも楽しんで頂けるかと思います。

皆様のご参加をお待ちしています。

ご予約はこちらから https://reserva.be/chiekato

 

 

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