キャラメルリンゴのクグロフ＆イチジクのソフトクッキー オンラインレッスン10月15日午後8時
2021/10/11
イチジクのソフトクッキー
イチジクのソフトクッキーは、私のクッキーレシピの中でも1〜2をあらそう人気のお菓子です。
ドライイチジクを赤ワインで煮たペーストをパートシュクレでサンドするように仕上げます。
元々、ドイツ、フランクフルトのスーパーのお菓子売り場で出会ったクッキーです。仕事で行く度に買っては、
ホテルでお茶を入れてティータイムはこのクッキーでした。
お菓子を作るようになって、味を思い出しながら試作の末にできあがりました。
私の母も大好きなクッキーでしたし、生徒さんにもファンが多いです。
是非マスターしてみましょう。
キャラメルりんごのクグロフ
キャラメル味のバターケーキに、軽くキャラメル味をプラスしたリンゴのコンポートを混ぜて焼き上げた焼き菓子です。
14cmのクグロフ型で焼きますが、プレゼント用に12〜13cm程のクグロフ2個で焼いても良いです。
キャラメルの味が香ばしく、リンゴの味とピッタリです。
クリスマスの焼き菓子ボックスにも何度か使いました。
粉糖でグラスを作り出来上がりにカバーしても美味しいし、粉糖を軽く振って仕上げるのも美味しいです。
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