Chie'sDiary chie'sダイアリー

山梨県、山の家からオンラインレッスン 4月18日(日)午後2時から

2021/04/12

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ソフトクリームコーンケーキ

4月18日(日)午後2時から、山梨の山の家からオンラインレッスン配信します。

カントリーな感じのお菓子や、山梨のフルーツを使ったお菓子、山の家教室でレッスンしているベーシックなお菓子も配信していけたら良いかしらと思っています。季節を追って、山の家の周りの自然の美しさ等もご紹介できたらと、色々思いめぐらしています。

最初のレッスンは、ソフトクリームコーンケーキです。バターケーキの生地ですがバターは使わず、オイル使用の生地とたっぷりのフルーツをソフトクリームコーンに詰めて焼き上げます。

焼き上がりには、今人気沸騰のシュガーデコレーションで仕上げの予定です。遊び心いっぱいのお菓子で、大人も子供も、歩きながら食べられる楽しさ、コーンのサクサクと生地のしっとりが美味しさのポイントです。

このケーキを焼くためのラックも海外では販売されていますが、今回はお家にある道具も使いながら焼き上げていきます。

シュガーデコレーションや専用ラックも配信後のネット通販で、オンラインご参加の方対象の販売を予定しています。

 又、4月から10月までの間、山の家でのお菓子教室開催しています。少人数制で比較的ベーシックなお菓子を2種ずつレッスン致します。
ご参加ご希望の方は、登録をして頂きます。SCHOOL ページの募集からご登録ください。

 

オンラインレッスンのお申込みは、加藤千恵のトップぺージから、オンライン教室のご案内ページを開いてください。
ご予約ページにつながりますので、そのページからご予約頂けます。

または、https://reserva.be/chhiekato こちらから

 

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コーンケーキー1

 

 

 

 

オンラインレッスン 苺たっぷりの「苺のシャルロット」

2021/04/07

苺たっぷりの「苺のシャルロット」4月11日午後2時~

今年は3月から暖かだったせいか、苺がいつもの年より色付きが良く美味しく楽しむことができます。
毎年5月一杯は楽しめる苺も、今年は早めに終了してしまうのかもしれないと少し心配です。

そんな苺をたっぷり使った苺のシャルロットをレッスン致します。
トヨ型にビスキュイ生地を敷き込み、ピンク色の苺ムースを流し入れます。

トヨ型にひと工夫して、型のトップに苺や庭で育てた四季成り苺の、葉や小さな花をたっぷり飾ります。
そんなテクニックをご紹介しながら、苺尽くしの苺のシャルロットを作ります。

ビスキュイは、別立てで作るスポンジ生地です。ムースの湿り気で更にふわっとした生地になり
お菓子作りにはマスターして頂きたい生地の一つです。

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母の日の焼き菓子詰め合わせ 2021

2021/04/03

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今年の母の日は、5月9日です。

昨年からのコロナ禍の母の日は、お母さまにお会いできない方も大勢いらっしゃると思います。

プレゼントを探しに、買い物に出かけるのも躊躇するこの頃です。
加藤千洋菓子教室では、今年もお母さまへのプレゼント用のお菓子をご提案致します。

今年はイギリスから届いた、優しい花柄のプリントと木馬のピンクオーガージーリボンでブック型の箱を制作します。
毎年同じサイズの柄違いの箱に、違う種類のお菓子を詰めて提案しています。

お菓子を召し上がった後のボックスは、大事に小物入れとして使ってくださっています。

今年のホールケーキは、ハートの形に焼いたオレンジケーキ2個。オレンジの味と香りが広がる焼き菓子は、
シロップ煮のオレンジスライスが味のポイントです。

サワークリーム入りの、パイ風の生地でオーガニックチョコレートと赤ワインで煮たイチジクジャムを包みました。
軽いローズの香りの砂糖菓子を散らし焼き上げたショコライチジクバトン。

軽いクッキー生地に、ヌガー上のスライスアーモンドを載せて焼き上げたフロランタン。

コロッと可愛い、シェル型のマドレーヌは、ふわっとした生地でプレーン味とキャラメル味です。

ハートのメレンゲは、ラズベリー味とパッションフルーツの味2種類です。そして少し和の雰囲気がある
チョコレート転写シートを使い、バローナのホワイトチョコレートとパールクラッカンで仕上げました。

焼き菓子ボックスは、母の日前日の8日土曜日又は母の日当日の9日日曜日のいずれかの日を備考欄に明記の上ご注文
お願いします。 明記の無い場合は9日着でお送りします。

お母さまの笑顔を楽しみに、美味しいお菓子のプレゼントをお届けしませんか♥

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ズームオンライン講習会 「クッキーシューのルリジューズ」 中級

2021/03/21
  • 次回のズームオンラインレッスンは、3月27日(土)午後2時からです。

メニューは「クッキーシューのルリジューズ」です。
クッキーシューは、シュー生地に薄くのしたクッキー生地をかぶせて焼いたシューです。
サクサクで少し甘味のあるクッキー生地がカバーされたシューは、きれいなドーム型に焼き上がります。
今回は修道女をイメージしたフランスのお菓子ルリジューズに仕上げます。
中に詰めるクリームは、マンゴーとパッションフルーツのピュレを加えた甘酸っぱいクレームパティシェールです。

クッキーシュー生地は冷凍が可能です。焼き上がって冷めたら、ポリ袋等に入れて冷凍してください。
解凍はポリ袋や冷凍容器から取り出し、ケーキクーラーに並べて常温で解凍します。

中に詰めるクリームは、今回のトロピカルなクレームパティシェール以外にも、色々な味を楽しめます。そんなバリエーションに関しても、レッスンの中でお話ししていきます。

 

加藤千恵洋菓子教室 予約専用サイトはこちら 
こちらをクリックして頂くと予約サイトにつながります。

 

オンライン講習会は、「配信日に予定があって参加できない・ライブ配信ではポイントを全部覚えられない・動画をみながら後で一緒に作りたいけどライブだとできない」という皆様からのご意見を伺いオプションとして配信動画を30日間インターネットに接続できるパソコンやスマートフォン、タブレットがあれば、いつでもどこでもなんどでも配信動画を見返せるオプションプランもご用意しています。

お申し込みページに手順の詳細が掲載されていますのでご参照ください。ご予約お申込み完了メールに、クレジットカード決済へと繋がります。オンライン配信日時の12時間前までに決済が完了できていない場合、お申込みが自動キャンセルとなりますのでお気をつけくださいませ。また、キャンセル・新規お申込みもオンライン配信日時の12時間前で終了となりますのでご了承ください。お申込み終了後に決済が完了されたお客様のご登録アドレスへ配信ページのアドレスとパスワード・レシピが届きますので、開催日当日はそちらの情報を利用してページへお越しください。

お送りするメールには、zoomの接続方法などご紹介が記載されていますので、はじめての方は講習会当日少し早めに接続のテストなどをお済ませになってお待ちいただくことをおすすめします。
zoomオンライン上で皆様にお目にかかれますの楽しみにしています。

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講習会 ハートフラワー アニヴァーサリーケーキ

2021/03/06

4月、5月と入学、入社、結婚式、母の日などアニヴァーサリーの多い季節です。
そんな季節にふさわしいお菓子の講習会を致します。

香りと味のスポンジ、クリームで組み立てたハート型のケーキに、春のフルーツ、
春のエディブルフラワーでデコレーションしていきます。

春の味、春の香り、春のフルーツと花で、ラブリーなハートのケーキを作ります。
スポンジの生地とバタークリームが出来れば、色々なバリエーションが出来上がります。

 単発の講習会がなかなか、出来ない昨今ですが、美味しく華やかなケーキを作って頂きたいと
思います。お菓子を作ることも、頂く事も気持ちが明るくなるのが不思議です。

とても素敵なケーキが出来ましたので是非ご参加頂きたいと思います。
講習はデモだけになります。出来上がりの試食用お菓子はお持ち帰り頂きます。
ハートの型紙プレゼントつきです。

 クラス10名程での開催予定です。

4月1日(木)A午前10時~  B午後2時~  

4月2日(金)A午前10時~  B午後2時~ 

ご参加人数が少ない時間帯は、他の時間に移動お願いすることがあります。

 講習料 11,000(税込み)

 お電話でお申込みください。お申込み後1週間以内に講習料を銀行振り込みお願いします。
振り込み先 
三井住友銀行 自由が丘支店 普通6985439 株)フレッシュクリーム

 お申込み電話
電話 03-3723-6368 フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 
 (ウイークデイのみ  )  

 

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