3Daysベーシックコース

３日間で、基礎クラスの授業の約半年分のお菓子を学ぶコース、３Daysベーシックコース講習会のお知らせです。

朝１０時から夕方まで、ランチもご一緒しながらお菓子漬けの３日間です。 授業は基礎クラスと同様、実習スタイルとデモンストレーションを組み合わせ進めてまいります。 ご参加の生徒さんは、北海道や沖縄まで日本全国から、時には海外からの方もご参加いただいています。

大変人気のコースで、１１月に開催した３Daysにはキャンセル待ちの方々が多くいらっしゃいました。
お菓子のメニューは、マドレーヌ、スポンジで仕上げるショートケーキ、ロールケーキ、シュー、 バターケーキ、タルト、チーズケーキそして冷たいお菓子など、ベーシックなお菓子はなぜそうするのか お菓子を作り上げていくプロセスや配合、材料や道具なども学んでいただきます。

３Daysご参加の方は、数年に一度開催致します２日間のプラスコースにご参加の資格がございます。 パイやチョコレート、シフォンケーキなど３Daysでご紹介できなかったお菓子をご紹介いたします。

現在募集を開始しました３Daysは２０１５年２月２０日、２１日、２２日のコースです。 皆様のご参加をお待ちしております。
２月の３Daysベーシックコースの詳細はこちらからご覧いただけます。http://chiekato.com/archives/2291.html

パーフェクトショコラ

バレンタイン前の時期に、毎年開催の人気講習会パーフェクトショコラのご案内です。

 宝石のようなショコラ・オー・ボンボンを作ってみませんか？
２日間、朝１０時から夕方までの授業でチョコレートをマスターします。約１０種のショコラ・オ・ボンボンを実習しながらテニックを学びます。チョコレートは通常のお菓子とまったく独立したカテゴリーのお菓子になります。他のお菓子の経験や技術が無くても、チョコレートだけをマスターすることが出来ます。通常の教室の授業では、応用科で２時間だけの授業になります。美しいショコラ・オ・ボンボンを作れるようなるのには、２時間はかなり厳しく集中して学ぶのが効果的です。
チョコレートのベースをしっかり学べば、あとはバリエーションです。

 チョコレートの作業は丁寧に集中して作りますので、あるときは時間待ち。ティータイムもはさみながら、ランチもご一緒にいただきましょう。出来上がりのショコラはボックスに詰めてリボンを掛けてお持ち帰りいただきます。

 プラリネショコラや型抜きチョコレートなど、メニュー以外のチョコレートも時間の許す限り作ります。画像はボンボン以外に製作するチョコレート等を盛り込んだチョコレートのカフェオレボウルイメージ画像です。
チョコレートを作るということを学べば、本格的なチョコラ･オ･ボンボンから、画像のようなラフだけれどキュートなショコラまでデザインや仕立て方でさまざまな表情のチョコレートの楽しさを身につけることができます。
是非マスターしてみませんか？

こちらの画像はクリスマスに作るチョコレートのツリーを春の花とジュエリーのツリーに飾ってみました。
チョコレートの作業をマスターすれば、こんなチョコのお菓子も簡単に出来てしまいます。
（クリスマスのチョコツリーの講習会は満席でございます。）

日時　２０１５年１月２３日（金）、２４日（土）
講習料　￥５４，０００　（税込み、材料、ランチ含む）
定員　　約１０～１２名

 お申し込み、お問い合わせは　０３－３７２３－６３６８

 お申し込み後、１週間以内に講習料を銀行振り込みしていただきます。ご入金が確認できない場合には、キャンセルにさせて頂きます。ご入金後のキャンセルの場合、講習料は返金いたしません。代理の方のご出席は可能です。
また、定員に満たない場合は講習会を中止する場合もございます。

 振込み先　口座名　カ）フレッシュクリーム

　　　　　三井住友銀行　自由が丘支店

　　　　　普通　　６９８５４３９　（ショッピングのお振込み口座と異なります）