2018年4月スタート基礎クラス募集開始

加藤千恵洋菓子教室で一番大事にしてるのは基礎の知識。

基礎クラスのお菓子は、シンプルだけれど基礎のしっかりした知識と技術がなければ美味しく美しいケーキは出来ません。シンプルなケーキはごまかしようがありません。基礎の知識、基礎の技術を身につければ必ず美味しいお菓子が作れます。そのバリエーションもベーシックな技術を身に着けていますであまり失敗なく作っていくことができるはずです。

 何年ケーキを作ってきても、必ず基礎クラスからご入会頂きます。 お菓子のレシピを幾つ知っているかではなく、基礎の知識を間違いなく、どのくらい実戦で使えるのかが大事だからです。

昨年から月２回の授業を月１回にしました。基礎の更にベーシックな部分を残しています。２年目の応用科に、基礎から外したお菓子をいくつか組み入れるようにしています。

基礎クラス募集クラス
●　第一火曜日　午前９時３０分～午後１時
●　第一水曜日　午前９時３０分～午後１時

入会金￥５４０００　（ご入会特典の製菓道具プレゼントします）
月謝　￥１０８００　（前月に納めて頂きます。税込み）

募集開始受付け ２０１８年１月１８日　午前１０時～
フレッシュクリーム　加藤千恵洋菓子教室宛お電話でお申込みください
TEL　０３－３７２３－６３６８

詳しくは Schoolのページの募集をご覧ください。

チョコレートのカフェオレボウル

チョコレートの季節に、以前にも開催した人気の講習会です。

チョコレートで作るカフェオレボウルに、チョコとベリーやプラスチックチョコレートのバラなどを作って詰め合わせましょう。少しラブリーなプレゼントの出来上がりです。プラスティック製のカフェオレボウル型は使用後お持ち帰り頂きます。クリーニングしてまた、カフェオレボウル型としてお使えいただけます。

バレンタインは女子同士のお菓子の交換が盛んとの事、このお菓子も女子会用でしょうか？

写真はイメージですが、チョコレートの入門テンパリングをしっかり学べるます。
パーフェクトショコラは、ちょっとグレード高いと思われている方にはお勧めです。

日時　２０１８年２月５日（月）１０：００～

講習料　￥１６２００(税込み）
　　　　実習とデモとを織り交ぜて製作します。

お申込み　お電話でフレッシュクリーム、加藤千恵洋菓子教室にお申込みください。
　　　　　０３－３７２３－６３６８

　　　　　お申込み後１週間以内に、講習料を銀行振り込みお願い致します。

　　　　　講習料お振込み後のキャンセルは、ご返金できかねます。

　　　　　代理のご出席は可能です。その場合は代理出席の方をお知らせく
　　　　　ださい。

　　　　　振り込み先　三井住友銀行　自由が丘支店　普通６９８５４３９
　　　　　　　　　　　株式会社　フレッシュクリーム

2018 パーフェクトショコラ

宝石のようなショコラ・オー・ボンボンを作ってみませんか？
２日間、朝１０時から夕方までの授業でチョコレートをマスターします。
約１０種のショコラ・オ・ボンボンを実習しながらテニックを学びます。
チョコレートは通常のお菓子とまったく独立したカテゴリーのお菓子になります。他のお菓子の経験や技術が無くても、チョコレートだけをマスターすることが出来ます。

通常の教室の授業では、応用科で２時間だけの授業になります。美しいボンボンショコラを作れるようなるのには、２時間はかなり厳しく集中して学ぶのが効果的です。チョコレートのベースをしっかり学べば、あとはバリエーションです。

 チョコレートの作業は丁寧に集中して作りますので、あるときは時間待ち。ティータイムもはさみながら、ランチもご一緒にいただきましょう。
出来上がりのショコラはボックスに詰めてお持ち帰りいただきます。

プラリネショコラや型抜きチョコレートなど、メニュー以外のチョコレートも時間の許す限り作ります。画像はボックスに入ったショコラ・オ･ボンボン（以前にパーフェクトショコラで製作したもの）です。デザインや仕立て方でさまざまな表情のチョコレートの楽しさを是非体験してみてください。

 日時　２０１８年２月８日（木）９日（金）10:oo～17:00(２日目は出来上がりのチョコレートのラッピング等で18：00頃までかかることもあります。）

  講習料　￥５４，０００　（税込み、材料、ランチ含む）

  定員　　約１０名

 お申し込み、お問い合わせは　０３－３７２３－６３６８
お申し込み後、１週間以内に講習料を銀行振り込みしていただきます。ご入金が確認できない場合には、キャンセルにさせて頂きます。
ご入金後のキャンセルの場合、講習料は返金いたしません。代理の方のご出席は可能です。

 振込み先　三井住友銀行　自由が丘支店　口座名　カ）フレッシュクリーム　普通　６９８５４３９　（ショッピングのお振込み口座と異なります）

ヘクセンハウス講習会

ヘクセンハウスは魔女の家です。
数年に一度この講習会を開催しています。

７～８年ぶりの今年、ヘクセンハウス講習会を開催することにしました。魔女の家というよりカントリーハウスのような自分で設計したクッキーの家を作ります。

講習会で作る家は、３０ｃｍｘ４０ｃｍ程のクッキーの台に組み立てられるサイズです。家の形は好きに設計して頂けるのですが、今回は２階建てのレンガの家を作る予定です。生地は壊れにくく日持ちのする生地です。バターや砂糖、キャラメル等を入れたクッキー生地です。

講習会はデモンストレーションをご覧いただく事になります。生地を作り、家のパーツ、窓、屋根、煙突から始まって細かいパーツが沢山あって全部をご覧いただくと丸一日の講習になります。パーツも幾つか必要な部分は前もって作り、デモでは各１～２個作るという方法で進めます。

そして接着、出来上がった家は接着がきちっと出来、乾燥していれば数か月持ちます。３年位壊れないこともあります。

一度作り方をマスターしたら、毎年デザインを変えて作っている方いらっしゃいます。

興味のある方是非ご参加ください。

１１月２２日（水）午前１０時～午後２時頃まで

講習料　￥１０８００　（税込み）

お電話でお申込みの後１週間以内に、講習料を銀行振り込みお願い致します。ご入金後のキャンセルは返金致しかねます。代理の方のご参加は可能です。その旨ご連絡ください。

 お申込み、お問合せ　０３－３７２３－６３６８
フレッシュクリーム　加藤千恵洋菓子教室

講習料振り込み先

三井住友銀行　自由が丘支店　普通６９８５４３９
株式会社　フレッシュクリーム
ご入金確認後、講習日までには講習券をお送りします。
当日そちらをお持ちください。

画像は昨年ケーキパーティークラスで、それぞれが作られたミニヘクセンハウスです。

今回の家はどんなデザインにしようか、検討中です。

2017年　クリスマス焼き菓子詰め合わせ　ご予約販売スタート

２０１７年クリスマス焼き菓子詰め合わせ、ご予約販売スタートしています。

フレッシュクリームショッピングサイトからご注文ご予約お願い致します。お届け日は１２月２日（土曜日）指定から毎週水曜日と土曜日の着指定日をお知らせください。

１２月２０日（水曜日）以降は２１日（木曜日）２２日（金曜日）まで指定可能です。ヤマトのクール便で送り致します。

今年のお菓子は、クリスマスを真紅の箱に閉じ込めました。フレッシュクリーム定番の焼き菓子で、ナチュラルな色合いの美しさを表現できるお菓子を選んでいます。
加藤千恵の定番中の人気菓子、スフレ・オ・ショコラに甘酸っぱいラズベリーを閉じ込めたホールケーキを中心にファンの多いお菓子達です。

 毎年こだわりのラッピングでお届けしていますが、バーガンディーレッドに宝石が散りばめた華やかなデザインのペーパーでオリジナルボックスを製作しました。リボンも美しい発色と張りが素晴らしい、世界のオートクチュールで使われている木馬のリボンから選んでいます。

 ・メインのお菓子は、ラズベリー入りのスフレ・オ・ショコラです。　口の中で溶けていくしっとりしたほろ苦いチョコレートの生地は、バローナ社の全く甘味の無いカカオパートを使った生地を湯煎焼きすることで出来上がります。
直径１２cm　１個

・柊の葉っぱの形のバターケーキはリンゴ入りキャラメル味です。トップに香ばしナッツを貼り付け、甘酸っぱいゆるめのグラスが薄氷のイメージです。　１個

・紙ケースで焼き上げたビスキュイショコラは焼きっぱなしで、ふわっと軽いチョコレートケーキです。１個

・粉砂糖にくるまれた卵を使わないクッキーは、人気の「グルービナッツ」のピーカンナッツをたっぷり使った軽いクッキー、スノウフレイクです。２個

・ドライフルーツを閉じ込めたフルーツケーキ、今回はイチジク、クランベリー、プルーン、アンズ入りです。１個

・スライスアーモンドとチョコクリスピーを混ぜて焼き上げたメレンゲに香ばしいキャラメルをかけます。サクサクとカリカリを楽しめます。２個

・雪の結晶の大き目クッキーは、アイシングをコーティングし、アラザンや砂糖菓子でキラキラとオーナメント風に仕上げます。１個

・シロップに漬けこんだオレンジスライスコンフィを軽く乾かし、スイートチョコレートに浸しました。１個

・外見はシンプルなギモーブは、パッションフルーツの酸味が新鮮。バローナの白いチョコレート、オパリスのパールクラッカンを一緒に閉じ込めます。１個

値段　￥７，５６０（税込み）

ご注文はこちらから

https://freshcream.jp/