チョコレートシーズン

私の教室では１１月から２月までがチョコレートシーズン。
この期間、教室のレッスン、講習会のメニュー共にチョコレートのお菓子がほとんどです。

バレンタインというチョコレートの大きなイベントもありますが、家庭でのお菓子製作するのに、室温、乾燥等大きくかかわって来る条件が一番良い時期がこの１１月～２月です。
この期間はチョコレートまみれになって、多量のチョコレートと格闘という感じで過ごします。チョコレートのお菓子製作には室温などとても大事な条件があります。そして繊細な細かい作業、他の焼き菓子などとは全く違ったカテゴリーのお菓子なのです。そんなちょっと気難しいチョコレートのお菓子作り、それがまた楽しいとは不思議です。宝石のようにツヤツヤのチョコレートが出来た瞬間の感動は素敵です。

多分作ることのできる時期が限られるからかもしれません。３月になろうとしている今の時期、チョコレートのシーズンが終わろうとしている事が寂しくもあり、嬉しくもあります。反対に１１月頃になるとチョコレートのシーズン到来でウキウキするのです。区切られた期間だけのお楽しみなのかもしれません。

今シーズンのチョコレート作品の一部紹介します。

洋菓子教室

あっという間に２月も残り数日です。

１月２月は、教室のお菓子もチョコレートやパイなど冬のお菓子ばかり作って来ました。３月はもう少し明るい優しい色のお菓子を作りたいです。
３月のお菓子のレシピを確認しました。苺やマンゴー、グレープフルーツ等、フルーツを使ったお菓子のメユーが、生地もビスキュイ、シュー、ギモーブなどやっぱり春めいています。
そして、４月の新年度の新しいクラス、進級のクラスとウキウキするレッスンが待っています。新しい基礎クラスの生徒さん達との出会いやレッスンは、少し緊張して、でもとても楽しみでそんな感じが大好きです。

私の教室の生徒さんは、もう何十年もお越しいだいている方が沢山いらっしゃいます。お子さんが赤ちゃんだった頃入会頂き、その息子さんはすでにお二人のお子さんのパパです。生徒さんというより、お菓子を介しての大事な友人達です。そんな生徒さん達とのクラスは、親しい友達が来てくださる時のようにワクワクします。

そんな素晴らしい出会いを作ってくれたお菓子達に感謝です。

今年も４月スタートの基礎クラスのご入会募集中です。ご入会ご希望の方は、School-Basicのページから詳細ご覧ください。