2021年4月スタートの基礎クラス

残り数日で２０２１年のスタートです。 ２０２０年はコロナしか思い出すことができない息苦しい年でした。 日々の暮らしが色々制限される中、お菓子を焼いたり、新しいお菓子の製作など、そんな時間に救われました。 好きな事に没頭し、教室のレッスン時に生徒さん達との時間がどんなに素敵なことだったでしょう。 クリスマスが終わり、新しい年が始まる中、少しずつでも昨年より笑顔のある日々にしたいと思います。 今までの春のスタートと同様にワクワクするスタートを切りたいと思います。

出来る限りの感染防止対策の中、基礎クラスの生徒募集も、いつもの年のように募集開始します。 schoolページに詳細をアップしています。

来年からは新しい試みとして、山梨県にある山の家でのレッスンもスタートします。 自由が丘での基礎クラスとは少し内容を変え、ご参加登録くださった方に１～２ヶ月先のレッスン日程とメニューをお知らせします。ご参加ご希望の日程をお知らせ頂き、ご参加頂く事になります。

南アルプスの甲斐駒ヶ岳のふもとにある山の中の別荘です。 ４月から１０月頃まで、月に１～２日限定人数での単発レッスンを試みます。 ご参加ご希望の方は、schoolページの登録ホームから、ご参加ご希望のメールをお送りください。 ご参加の登録の方には、詳細をメールでお知らせします。 一人でも、友達をお誘いの上のご参加でも、山の家のキッチンでお菓子のレッスンをご一緒できるのを楽しみにしています。
山梨の豊富なフルーツを使ったお菓子や、山の家を舞台に出版した著書「週末おいしいパンを焼く」に紹介している家庭で焼けるパン等のメニューも検討しています。

山の家レッスンへのご登録は、２０２１年１月１２日を待たず、お申込みメールフォームからのご登録送信可能です。備考欄に「山の家登録」と明記お願い致します。
お電話でのお申込み、お問い合わせ、通年の基礎コースご参加ご希望の方は、２０２１年１月１２日午後１時以降にお願い致します。

クリスマス焼き菓子詰め合わせ　２０２０

１２月も半ばが過ぎ、クリスマスまであと１０日あまりです。
今年はコロナ禍でのクリスマス。ご家族そろってクリスマスを過ごすのも素敵な事ですね。

加藤千恵のお菓子を詰め合わせた焼き菓子ボックスも、残り少なくなり後数回の発送で終了します。
今年は、特に人気のお菓子と新作も幾つか詰め合わせています。

ホールケーキはガトーマロンで、私の好きなお菓子の中でもトップ３に入ります。
たっぷりのマロンクリーム、マロングラッセ、アーモンドパウダーが入り、小麦粉やバターは全く使っていません。
マロン好きの方には是非召し上がって頂きたいです。

この夏試作を繰り返して完成したブラウニークッキー。北欧から人気が広がったクッキーのようですが、ブラウニーのしっとりとホロ苦みが生きたクッキーです。既に私のスタッフにはこのクッキーの虜になった人もいます。食べ始めたらきりなく食べてしまいます。

既にお教室のレッスンで、ファンが続出です。

そしてハートの形のフィナッシェです。フルーツを濃縮したジュペという製菓材料を使っています。
ピンクは苺味のフィナンシェです。緑はピスタチオ味。どちらもダイヤモンドカットのハートのシリコン型で焼きました。
いつものハートに比べてオシャレなハート型です。

メレンゲもパッションフルーツの果汁を加え、甘酸っぱいメレンゲです。

 今年は夏の暑い頃から、クリスマスのお菓子を厳選、試作して選びました。

オリジナルボックスも、大き目ゴールドの星のプリントでとても気に入っています。世界のオートクチュールに使われているリボンを制作する木馬のリボンです。お菓子を召し上がった後も使ってくださいね。

これからオーダー可能な指定日は、１２月１７日着、１９日着、２０日着、２２日着からお選び頂けます。

freshcream.jpからご注文頂けます。

フレッシュクリームのスタッフと加藤千恵が心を込めて作ったお菓子を是非召し上がってみてください。

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