Chie'sDiary chie'sダイアリー

オリジナルミックス粉 2種販売

2020/05/21

美味しいうえに作り方がいたって簡単な、「ヨーグルトパンケーキ」と、オープンサンドイッチのように使える「そば粉入りブリニ」のミックス粉を販売スタート致しました。

10年程前に、今回の2種に加え、マフィン、ブラウニー、フィナンシェ等々の約10種のミックス粉を作り、伊勢丹で販売しました。好評で沢山お客様にお買い上げ頂きました。ただ、製造の時間が取れなくなり、しばらくミックス粉を製造、販売共に、休止していました。

今回、小麦粉やベーキングパウダーも手に入らないというお声も聴いて、お菓子というよりパンの代わりになるようなタイプの2種のミックス粉を販売スタート致しました。5月6月は特別プライスでの販売にいたします。
また、パンケーキの配合は、通常レシピを公開しているのとは違うレシピ、材料のミックスになります。ブリニは著書等でのレシピの投稿はございません。
教室での講習会でお教えした事があります。 フレッシュクリームショッピングページ、freshcream.jpからお買い上げいただけます。

ミックス粉の材料以外に、牛乳、卵、バター等をプラスして頂きすべてを混ぜるだけで、生地が出来上がります。パンケーキもブリニもクッキングプレートやフライパン等で焼き上げてください。

 

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母の日の焼き菓子詰め合わせ 2020

2020/04/08

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今年の母の日の焼き菓子詰め合わせのお知らせです。

コロナウイルスで日常が忘れ去られている毎日です。楽しい事、嬉しい事がやってくる日は何時になるのかしらと少し気の沈む日々です。

そんな中、5月10日の母の日は間違いなくやって来ます。この日だけは笑顔が一杯の日にしたいものです。

お母さまへのプレゼントを探しに、購入のための外出もままならない日々ですが、加藤千恵とフレッシュクリームのスタッフが心を込めて丁寧に焼き上げたお菓子の詰め合わせをプレゼントにいかがでしょうか?

スイスのステオ社のペーパーでオリジナル製作しましたブック型のボックスです。
サイズは毎年同じですが、今年のプリントは薔薇をラフに描いた中に、優しいピンク、ゴールド、シルバー、グレイの色が大人っぽい柄です。
優しいピンクのリボンが蓋を結ぶ、ブック型の箱に春色のお菓子を詰め合わせました。

箱もプレゼントというコンセプトで、毎年柄違いで、同じサイズの箱をオリジナル製作しています。
お菓子を召し上がった後に、このボックスを大事にお使い頂いています。

届いた焼き菓子を召し上がってくださるお母さまが、心から笑顔になって頂けると嬉しいですね。

♥メインの焼き菓子は、アンズ、プルーン、オレンジ、サルタナレーズンのドライフルーツを閉じ込めたバターケーキです。レモンのグラスをかけ、セミドライイチジク、オレンジコンフィ、プルーン、デージーのチョコ飾りを載せました。

♥抹茶のハート型フィナンシェは、ホワイトチョコの飾りにシルバーアラザン、パール等で仕上げます。

♥フラワー型のクッキーは中央の窪みにルビーチョコを流し、ピンク系の砂糖菓子やアラザンを飾り華やかに仕上げます。

♥ゴマのクッキーは、軽い歯触りで、たっぷりの上質白ごまや全粒粉等で仕上げたファンの多いクッキーです。

♥ラズベリーの味がしっかりするメレンゲは驚くほど軽い口解けです。

♥そしてホワイトチョコをシックなプリントの転写シートに流し、シリアルにドゥルセ味を加えたパールクラッカンを貼り付けました。
パール・クラッカン・ドゥルセは人気の新しい味です。

フレッシュクリームショッピングサイト、freshcream.jpからご注文頂けます。

 

 

苺のティラミスケーキ講習会

2020/02/28

苺が美味しく、鮮やかな「あまおう」の赤い色の美しい時にマスカルポーネを合わせた苺のティラミスケーキを作ります。ピンクと赤とティラミスの白。味も苺の優しい甘さとチーズの酸味と口溶けのバランス。
そんな組み合わせの面白さと美しさが一緒になったケーキです。

専科Aのメニューとして試作したケーキですが、美しさと美味しさは皆さんに感動して頂けました。仕上げの飾りもルビーチョコとシュガーレースでシンプルに飾ります。

ルビーチョコのテンパリングや扱い方、シンプルな飾りの作り方、シュガーレースのレース用のパウダーの使い方、型に生地を詰め、乾かす方法もレクチャーします。

 

日時

3月26日(木)午前11時~午後1時30分頃
(今回は電車等交通機関の混雑時を避けての開催とします。)

デモンストレーションと出来上がりのお菓子は召し上がって頂きます。

 講習料
¥11,000(税込み)

お申込みはお電話でお受けいたします。   03-3723-6368

お電話でお申込み後、1週間以内に講習料を銀行振り込みお願いします。
振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通6985439 株)フレッシュクリーム

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薔薇のお茶会

2020/02/09

中庭のバラが美しく咲き始めるのは、4月末から5月にかけて。

今年は、ゴールデンウィーク前に、お菓子とお茶を召し上がりながら庭のバラを楽しんで頂ける「薔薇のお茶会」を4日間開催致します。
お席はご予約制になりますので、お電話にてお席のご予約をお受け致します。
以前ウィークエンドティールームでの人気メニュー「ティーフォーツー」をポット入りのお茶と一緒に数種のお菓子盛り合わせを提供致します。

 毎年開催のアフタヌーンティーは、秋10月末から11月にかけて開催予定です。

 薔薇のお茶会開催日程

4月29日(祝水)~5月2日(土) 

 A 午前10時30分~12時

 B 午後12時30分~14時

C  午後14時30分~16時

各時間帯共に、各テーブル2名様からお席のご予約お受けいたします。
お席は2名様、3名様、4名様のお席がございます。

 お電話でご予約お受けします。
03-3723-6368 フレッシュクリーム

お電話でご予約の上、1週間以内に料金のお振込みをお願致します。
振り込み口座 三井住友銀行 自由が丘支店 普通6985439 株式会社フレッシュクリーム

 料金は1名様3300円(税込み) ポット入りテオドー紅茶 お菓子(5種の予定)の予定
お誘い合わせの上、皆様のお越しをお待ち申し上げております。

お菓子の画像は、以前サービスしていましたティーフォーツです。
今回はお菓子の内容、盛り付け等変更の予定です。

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追加講習 キャロットケーキ講習会

2020/02/08

1月に終了したキャロットケーキ講習会、試食ケーキにご参加の皆さんから美味しい、美味しい、参加してよかったと喜んで頂きました。
その声を聴かれた、ご参加できなかった方々から、追加講習のご希望が強くございました。

次の日程で開催することにいたしました。
午前中だけの講習です。ご希望の方は早めにお申し込みください。

日時
2020年2月27日(木) 午前10時~午後12時30分

講習費  ¥11,000(税込み)

ご参加ご希望の方は、お電話でお申込みください。
03-3723-6368  フレッシュクリーム 

お電話でお申込み後1週間以内に、講習料を銀行振り込みお願い致します。
振り込み後のキャンセルは、ご返金は致しかねます。代理の方のご参加は可能です。その旨ご連絡お願い致します。

 振り込み先銀行、口座番号
三井住友銀行 自由が丘支店 株式会社フレッシュクリーム 普通 6985439

 1月開催時の告知文
2018年秋、2019年の春と初夏にイギリスに3回出張の機会がありました。
久しぶりのイギリスでしたが、美味しいお菓子を食べる機会があり、その中で作ってみたいと思ったのがキャロットケーキでした。
驚くほどニンジンが沢山入る、イギリスのお菓子です。

 パリでもイギリス人がオーダーのカフェなどではキャロットケーキが人気です。
東京でも、キャロットケーキが流行っているようで何個か試食してみましたが、何度か試作を繰り返し、出来たレシピを公開したのは教室の専科でした。とても好評で講習会でご紹介することにしました。
美味しくて、さっと出来るそんなシンプルなお菓子をマスターしたいですね。

作り方レクチャーの後、試食して頂きます。

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