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クリスマスギフトボックス講習会 2020

2020/10/12

恒例の人気講習会、クリスマスギフトボックスの講習会を今年も実施いたします。

今年は6月からも、教室のレッスン以外講習会は中止してきました。
ただ、クリスマスは特別な行事かと思います。コロナ感染の拡大で、色々な事を
自粛した年でした。迷いましたが、いつもの年の大人気なクリスマスボックス講習会、
クリスマスは今年の締めくくりとして、美味しいお菓子をご一緒に作りたいと思いました。

今年は、お菓子の数を減らして1日で5種のお菓子を作ります。
今まで2日間での講習を、1日にし、ご参加人数も1日8人に限定致します。
お菓子を詰める箱も、少し小さいボックスにしました。
今年一緒に自粛した家族に、また「お元気でいますか?」と、大事なご友人へのプレゼント用に、そんなお菓子を作りたいと思います。

朝から夕方までのレッスンで、ランチはこちらで準備致しますが、リビング側、キッチン側等、ソーシャルディスタンスを保ってお座り頂き、召し上がって頂きます。

午前10時から午後5時頃まで、5種のお菓子をデモと実習で進めます。クッキーなど小さいお菓子は小袋に入れリボンをかけ、ラッピングにもこだわります。オリジナルのボックスを用意します。お菓子を詰め合わせ、1ボックスずつと、出来上がりのお菓子を召し上がって頂く時用のテオドーの紅茶入りオーガンジーハートポシェットお持ち帰り頂きます。

毎年実習して頂きましたが、今年はこちらでのデモと、仕上げのあるお菓子は、それぞれご自分のケーキを仕上げて頂きラッピングして箱詰めをお願いします。

マスク着用、こまめな手洗い、検温、空気清浄等は今まで通りしっかりやっていきます。

 製作予定お菓子
柊のマロンケーキ、パッション味のキャラメル、転写シートプリントのチョコレートディスク2枚でガナッシュをサンド(ガナッシュの味は検討中です)、フラワークッキーは、中心にチョコやナッツで仕上げます、ツリーの形のキラキラクッキー等、バターケーキ、クッキー、チョコレート菓子、砂糖菓子と色々なタイプの生地のお菓子を学ぶ事が出来ます。(材料の手配等でお菓子の内容は変更になる場合もございます)

日程等
Aクラス 2020年11月25日(水)午前10時~午後5時頃まで
Bクラス 2020年11月26日(木)午前10時~午後5時頃まで

* 講習料 22,000 円(税込み) ランチ付き

お教室又はお電話でお申し込みいただきます。お申し込み後1週間以内に講習料を銀行振込みお願い致します。講習料お振込み後のキャンセルはお受けできませんのでご了承ください。代理の方のご出席は可能です。前もってその旨お知らせ願います。
又、いずれのクラスもご参加人数が極端に少ない場合は、統合又は中止になる場合もございます。

*お申し込み、お問い合わせ 
フレッシュクリーム 加藤千恵洋菓子教室 03-3723-6368
講習料 銀行振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通 6985439

出来上がりのお菓子イメージ画像です。

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オリジナルミックス粉 2種販売

2020/05/21

美味しいうえに作り方がいたって簡単な、「ヨーグルトパンケーキ」と、オープンサンドイッチのように使える「そば粉入りブリニ」のミックス粉を販売スタート致しました。

10年程前に、今回の2種に加え、マフィン、ブラウニー、フィナンシェ等々の約10種のミックス粉を作り、伊勢丹で販売しました。好評で沢山お客様にお買い上げ頂きました。ただ、製造の時間が取れなくなり、しばらくミックス粉を製造、販売共に、休止していました。

今回、小麦粉やベーキングパウダーも手に入らないというお声も聴いて、お菓子というよりパンの代わりになるようなタイプの2種のミックス粉を販売スタート致しました。5月6月は特別プライスでの販売にいたします。
また、パンケーキの配合は、通常レシピを公開しているのとは違うレシピ、材料のミックスになります。ブリニは著書等でのレシピの投稿はございません。
教室での講習会でお教えした事があります。 フレッシュクリームショッピングページ、freshcream.jpからお買い上げいただけます。

ミックス粉の材料以外に、牛乳、卵、バター等をプラスして頂きすべてを混ぜるだけで、生地が出来上がります。パンケーキもブリニもクッキングプレートやフライパン等で焼き上げてください。

 

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母の日の焼き菓子詰め合わせ 2020

2020/04/08

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今年の母の日の焼き菓子詰め合わせのお知らせです。

コロナウイルスで日常が忘れ去られている毎日です。楽しい事、嬉しい事がやってくる日は何時になるのかしらと少し気の沈む日々です。

そんな中、5月10日の母の日は間違いなくやって来ます。この日だけは笑顔が一杯の日にしたいものです。

お母さまへのプレゼントを探しに、購入のための外出もままならない日々ですが、加藤千恵とフレッシュクリームのスタッフが心を込めて丁寧に焼き上げたお菓子の詰め合わせをプレゼントにいかがでしょうか?

スイスのステオ社のペーパーでオリジナル製作しましたブック型のボックスです。
サイズは毎年同じですが、今年のプリントは薔薇をラフに描いた中に、優しいピンク、ゴールド、シルバー、グレイの色が大人っぽい柄です。
優しいピンクのリボンが蓋を結ぶ、ブック型の箱に春色のお菓子を詰め合わせました。

箱もプレゼントというコンセプトで、毎年柄違いで、同じサイズの箱をオリジナル製作しています。
お菓子を召し上がった後に、このボックスを大事にお使い頂いています。

届いた焼き菓子を召し上がってくださるお母さまが、心から笑顔になって頂けると嬉しいですね。

♥メインの焼き菓子は、アンズ、プルーン、オレンジ、サルタナレーズンのドライフルーツを閉じ込めたバターケーキです。レモンのグラスをかけ、セミドライイチジク、オレンジコンフィ、プルーン、デージーのチョコ飾りを載せました。

♥抹茶のハート型フィナンシェは、ホワイトチョコの飾りにシルバーアラザン、パール等で仕上げます。

♥フラワー型のクッキーは中央の窪みにルビーチョコを流し、ピンク系の砂糖菓子やアラザンを飾り華やかに仕上げます。

♥ゴマのクッキーは、軽い歯触りで、たっぷりの上質白ごまや全粒粉等で仕上げたファンの多いクッキーです。

♥ラズベリーの味がしっかりするメレンゲは驚くほど軽い口解けです。

♥そしてホワイトチョコをシックなプリントの転写シートに流し、シリアルにドゥルセ味を加えたパールクラッカンを貼り付けました。
パール・クラッカン・ドゥルセは人気の新しい味です。

フレッシュクリームショッピングサイト、freshcream.jpからご注文頂けます。

 

 

苺のティラミスケーキ講習会

2020/02/28

苺が美味しく、鮮やかな「あまおう」の赤い色の美しい時にマスカルポーネを合わせた苺のティラミスケーキを作ります。ピンクと赤とティラミスの白。味も苺の優しい甘さとチーズの酸味と口溶けのバランス。
そんな組み合わせの面白さと美しさが一緒になったケーキです。

専科Aのメニューとして試作したケーキですが、美しさと美味しさは皆さんに感動して頂けました。仕上げの飾りもルビーチョコとシュガーレースでシンプルに飾ります。

ルビーチョコのテンパリングや扱い方、シンプルな飾りの作り方、シュガーレースのレース用のパウダーの使い方、型に生地を詰め、乾かす方法もレクチャーします。

 

日時

3月26日(木)午前11時~午後1時30分頃
(今回は電車等交通機関の混雑時を避けての開催とします。)

デモンストレーションと出来上がりのお菓子は召し上がって頂きます。

 講習料
¥11,000(税込み)

お申込みはお電話でお受けいたします。   03-3723-6368

お電話でお申込み後、1週間以内に講習料を銀行振り込みお願いします。
振り込み先 三井住友銀行 自由が丘支店 普通6985439 株)フレッシュクリーム

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薔薇のお茶会

2020/02/09

中庭のバラが美しく咲き始めるのは、4月末から5月にかけて。

今年は、ゴールデンウィーク前に、お菓子とお茶を召し上がりながら庭のバラを楽しんで頂ける「薔薇のお茶会」を4日間開催致します。
お席はご予約制になりますので、お電話にてお席のご予約をお受け致します。
以前ウィークエンドティールームでの人気メニュー「ティーフォーツー」をポット入りのお茶と一緒に数種のお菓子盛り合わせを提供致します。

 毎年開催のアフタヌーンティーは、秋10月末から11月にかけて開催予定です。

 薔薇のお茶会開催日程

4月29日(祝水)~5月2日(土) 

 A 午前10時30分~12時

 B 午後12時30分~14時

C  午後14時30分~16時

各時間帯共に、各テーブル2名様からお席のご予約お受けいたします。
お席は2名様、3名様、4名様のお席がございます。

 お電話でご予約お受けします。
03-3723-6368 フレッシュクリーム

お電話でご予約の上、1週間以内に料金のお振込みをお願致します。
振り込み口座 三井住友銀行 自由が丘支店 普通6985439 株式会社フレッシュクリーム

 料金は1名様3300円(税込み) ポット入りテオドー紅茶 お菓子(5種の予定)の予定
お誘い合わせの上、皆様のお越しをお待ち申し上げております。

お菓子の画像は、以前サービスしていましたティーフォーツです。
今回はお菓子の内容、盛り付け等変更の予定です。

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