オンライン　レッスン　ハートフラワーアニバーサリーケーキ

ハートフラワーアニバーサリーケーキ　　４月２９日（祝）午後２時～

春は何かとアニヴァーサリーの多い季節です。

５月９日は、母の日です。今年は、手作りのケーキを贈りませんか。

ハートのケーキに、フルーツや砂糖菓子、プチメレンゲにエディブルの花びら等をデコレ―ションした
ハート型のケーキを作ります。

 今、流行りでもあるケーキ、バースデイナンバーケーキのハートバージョンです。

比較的作り方も簡単で、スポンジシートとバタークリームを作れば、センスとアイデアで
とてもラブリーなケーキの出来上がりです。そんなテクニックとデコレ―ションを学びます。

ハートは１年中、色々なデコレーションを楽しんで頂きながらクリスマスまで使えるデザインです。
作るのも楽しい、出来上がりは美味しい、そしてだれもが喜んでくださるケーキ間違いなしです。

このケーキを作る際に、ハートシェイプの型があると便利です。この型はオンラインにご参加頂いた方のみ
お買い物頂けるネットページからご購入頂けます。洗って何度も使えるプラスティック製です。（サイズ約２０ｃｍ）

飾りに使うメレンゲやバタークリーム絞り口金も、ネットページでご紹介可能か検討中です。

ネットから購入可能なエディブルフラワーの購入元もご紹介いたします。

加藤千恵の教室レッスンで、皆さんこのケーキに魅せられ、その後講習会でも３回満席で開催致しました。
オンラインも多くの方から、リクエストのあったケーキです。

出来上がりのバリエーションは、限りなく広がるハートフラワーアニバーサリーケーキ、オンラインで是非
マスターしてください。

オンラインご予約ページは、こちらのHomeページ、「加藤千恵洋菓子教室　ONLINE」をクリックして頂きますと
オンライン講習会　ご予約サイトが開きます。こちらからご予約頂けます。

又はhttps://reserva.be/chiekatoからご予約ください。

山の家教室スタート

今週から山の家教室スタートしました。

いつもの年より桜も早く、山の家の周りの花達も半月ほど早く満開の状態です。

今年初めての試みの山の家教室、４月レッスンが無事終了しました。
少人数制なので、皆さん直ぐに打ち解け、楽しいレッスンでハートマドレーヌと
春のフルーツタルトを作りました。

初夏のようなお天気で、試食をテラスで頂きたいところでしたが、このコロナ禍のこともあり
お持ち帰りいただく事にします。

マドレーヌはポピュラーな焼き菓子ですが、意外に難しいお菓子です。
何度か焼きながらコツをつかむ必要のあるお菓子です。

タルトは苺をメインにブラッドオレンジ、ラズベリー、ブルーベリーを盛り合わせました。
フードプロセッサーで作るパイ生地やクレームパティシェールのベーシックな作り方など、
お菓子の基礎をベースにアレンジしたお菓子を作って行きます。

山の家教室は、登録頂いた方へご予約サイトをお知らせ致します。登録が無ければご参加頂けません。
登録ご希望の方は、chiekato.com のschoolページ、基礎クラス募集のページから詳細をご覧ください。

ご登録済の方へ　５月のレッスンは５月１９日、２０日の２日間です。２０日は満席でキャンセル待ちです。
１９日は１席空きがございます。ご予約サイトからお申込みください。

6月の日程は、近いうちに予約サイトにアップ致します。
ご参加をお待ちしています。

山梨県、山の家からオンラインレッスン　4月18日（日）午後2時から

ソフトクリームコーンケーキ

４月１８日（日）午後２時から、山梨の山の家からオンラインレッスン配信します。

カントリーな感じのお菓子や、山梨のフルーツを使ったお菓子、山の家教室でレッスンしているベーシックなお菓子も配信していけたら良いかしらと思っています。季節を追って、山の家の周りの自然の美しさ等もご紹介できたらと、色々思いめぐらしています。

最初のレッスンは、ソフトクリームコーンケーキです。バターケーキの生地ですがバターは使わず、オイル使用の生地とたっぷりのフルーツをソフトクリームコーンに詰めて焼き上げます。

焼き上がりには、今人気沸騰のシュガーデコレーションで仕上げの予定です。遊び心いっぱいのお菓子で、大人も子供も、歩きながら食べられる楽しさ、コーンのサクサクと生地のしっとりが美味しさのポイントです。

このケーキを焼くためのラックも海外では販売されていますが、今回はお家にある道具も使いながら焼き上げていきます。

シュガーデコレーションや専用ラックも配信後のネット通販で、オンラインご参加の方対象の販売を予定しています。

 又、４月から１０月までの間、山の家でのお菓子教室開催しています。少人数制で比較的ベーシックなお菓子を２種ずつレッスン致します。
ご参加ご希望の方は、登録をして頂きます。SCHOOL ページの募集からご登録ください。

オンラインレッスンのお申込みは、加藤千恵のトップぺージから、オンライン教室のご案内ページを開いてください。
ご予約ページにつながりますので、そのページからご予約頂けます。

または、https://reserva.be/chhiekato　こちらから

オンラインレッスン　苺たっぷりの「苺のシャルロット」

苺たっぷりの「苺のシャルロット」４月１１日午後２時～

今年は３月から暖かだったせいか、苺がいつもの年より色付きが良く美味しく楽しむことができます。
毎年５月一杯は楽しめる苺も、今年は早めに終了してしまうのかもしれないと少し心配です。

そんな苺をたっぷり使った苺のシャルロットをレッスン致します。
トヨ型にビスキュイ生地を敷き込み、ピンク色の苺ムースを流し入れます。

トヨ型にひと工夫して、型のトップに苺や庭で育てた四季成り苺の、葉や小さな花をたっぷり飾ります。
そんなテクニックをご紹介しながら、苺尽くしの苺のシャルロットを作ります。

ビスキュイは、別立てで作るスポンジ生地です。ムースの湿り気で更にふわっとした生地になり
お菓子作りにはマスターして頂きたい生地の一つです。

母の日の焼き菓子詰め合わせ　2021

今年の母の日は、５月９日です。

昨年からのコロナ禍の母の日は、お母さまにお会いできない方も大勢いらっしゃると思います。

プレゼントを探しに、買い物に出かけるのも躊躇するこの頃です。
加藤千洋菓子教室では、今年もお母さまへのプレゼント用のお菓子をご提案致します。

今年はイギリスから届いた、優しい花柄のプリントと木馬のピンクオーガージーリボンでブック型の箱を制作します。
毎年同じサイズの柄違いの箱に、違う種類のお菓子を詰めて提案しています。

お菓子を召し上がった後のボックスは、大事に小物入れとして使ってくださっています。

今年のホールケーキは、ハートの形に焼いたオレンジケーキ２個。オレンジの味と香りが広がる焼き菓子は、
シロップ煮のオレンジスライスが味のポイントです。

サワークリーム入りの、パイ風の生地でオーガニックチョコレートと赤ワインで煮たイチジクジャムを包みました。
軽いローズの香りの砂糖菓子を散らし焼き上げたショコライチジクバトン。

軽いクッキー生地に、ヌガー上のスライスアーモンドを載せて焼き上げたフロランタン。

コロッと可愛い、シェル型のマドレーヌは、ふわっとした生地でプレーン味とキャラメル味です。

ハートのメレンゲは、ラズベリー味とパッションフルーツの味２種類です。そして少し和の雰囲気がある
チョコレート転写シートを使い、バローナのホワイトチョコレートとパールクラッカンで仕上げました。

焼き菓子ボックスは、母の日前日の8日土曜日又は母の日当日の９日日曜日のいずれかの日を備考欄に明記の上ご注文
お願いします。　明記の無い場合は９日着でお送りします。

お母さまの笑顔を楽しみに、美味しいお菓子のプレゼントをお届けしませんか♥