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山梨県、山の家からオンラインレッスン 4月18日(日)午後2時から

2021/04/12

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ソフトクリームコーンケーキ

4月18日(日)午後2時から、山梨の山の家からオンラインレッスン配信します。

カントリーな感じのお菓子や、山梨のフルーツを使ったお菓子、山の家教室でレッスンしているベーシックなお菓子も配信していけたら良いかしらと思っています。季節を追って、山の家の周りの自然の美しさ等もご紹介できたらと、色々思いめぐらしています。

最初のレッスンは、ソフトクリームコーンケーキです。バターケーキの生地ですがバターは使わず、オイル使用の生地とたっぷりのフルーツをソフトクリームコーンに詰めて焼き上げます。

焼き上がりには、今人気沸騰のシュガーデコレーションで仕上げの予定です。遊び心いっぱいのお菓子で、大人も子供も、歩きながら食べられる楽しさ、コーンのサクサクと生地のしっとりが美味しさのポイントです。

このケーキを焼くためのラックも海外では販売されていますが、今回はお家にある道具も使いながら焼き上げていきます。

シュガーデコレーションや専用ラックも配信後のネット通販で、オンラインご参加の方対象の販売を予定しています。

 又、4月から10月までの間、山の家でのお菓子教室開催しています。少人数制で比較的ベーシックなお菓子を2種ずつレッスン致します。
ご参加ご希望の方は、登録をして頂きます。SCHOOL ページの募集からご登録ください。

 

オンラインレッスンのお申込みは、加藤千恵のトップぺージから、オンライン教室のご案内ページを開いてください。
ご予約ページにつながりますので、そのページからご予約頂けます。

または、https://reserva.be/chhiekato こちらから

 

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コーンケーキー1

 

 

 

 

オンラインレッスン 苺たっぷりの「苺のシャルロット」

2021/04/07

苺たっぷりの「苺のシャルロット」4月11日午後2時~

今年は3月から暖かだったせいか、苺がいつもの年より色付きが良く美味しく楽しむことができます。
毎年5月一杯は楽しめる苺も、今年は早めに終了してしまうのかもしれないと少し心配です。

そんな苺をたっぷり使った苺のシャルロットをレッスン致します。
トヨ型にビスキュイ生地を敷き込み、ピンク色の苺ムースを流し入れます。

トヨ型にひと工夫して、型のトップに苺や庭で育てた四季成り苺の、葉や小さな花をたっぷり飾ります。
そんなテクニックをご紹介しながら、苺尽くしの苺のシャルロットを作ります。

ビスキュイは、別立てで作るスポンジ生地です。ムースの湿り気で更にふわっとした生地になり
お菓子作りにはマスターして頂きたい生地の一つです。

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母の日の焼き菓子詰め合わせ 2021

2021/04/03

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今年の母の日は、5月9日です。

昨年からのコロナ禍の母の日は、お母さまにお会いできない方も大勢いらっしゃると思います。

プレゼントを探しに、買い物に出かけるのも躊躇するこの頃です。
加藤千洋菓子教室では、今年もお母さまへのプレゼント用のお菓子をご提案致します。

今年はイギリスから届いた、優しい花柄のプリントと木馬のピンクオーガージーリボンでブック型の箱を制作します。
毎年同じサイズの柄違いの箱に、違う種類のお菓子を詰めて提案しています。

お菓子を召し上がった後のボックスは、大事に小物入れとして使ってくださっています。

今年のホールケーキは、ハートの形に焼いたオレンジケーキ2個。オレンジの味と香りが広がる焼き菓子は、
シロップ煮のオレンジスライスが味のポイントです。

サワークリーム入りの、パイ風の生地でオーガニックチョコレートと赤ワインで煮たイチジクジャムを包みました。
軽いローズの香りの砂糖菓子を散らし焼き上げたショコライチジクバトン。

軽いクッキー生地に、ヌガー上のスライスアーモンドを載せて焼き上げたフロランタン。

コロッと可愛い、シェル型のマドレーヌは、ふわっとした生地でプレーン味とキャラメル味です。

ハートのメレンゲは、ラズベリー味とパッションフルーツの味2種類です。そして少し和の雰囲気がある
チョコレート転写シートを使い、バローナのホワイトチョコレートとパールクラッカンで仕上げました。

焼き菓子ボックスは、母の日前日の8日土曜日又は母の日当日の9日日曜日のいずれかの日を備考欄に明記の上ご注文
お願いします。 明記の無い場合は9日着でお送りします。

お母さまの笑顔を楽しみに、美味しいお菓子のプレゼントをお届けしませんか♥

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