Chie Kato ｜ Special Sweets 洋菓子研究家　加藤千恵のホームページ » 2021

ネクタリンのパイ＆クッキーブラウ二ー　オンラインレッスン8月22日午後2時～

2021/08/18

この１週間は連日雨のお天気でした。涼しい山の家も肌寒い毎日です。
昨日も暖炉に火を入れて少しお部屋を暖めました。
この辺りは、雨の被害もないようですが、皆さんのお住いの辺りは大丈夫でしょうか？

今週一杯で私も東京に戻りますが、夏の山の家からの配信は山梨のフルーツ、ネクタリンを使ったオープンパイです。
ネクタリンは桃と同じような味のフルーツです。桃程水っぽくはないのですが加熱して美味しいフルーツなので
お菓子作りに使いたい大好きな山梨のフルーツです。

フードプロセッサーで作るパイ生地で仕上げた、簡単にできるお菓子です。
焼き上がったら、すぐに召し上がって頂きたいパイ菓子です。

ネクタリンのパイも、比較的直ぐできるので、もう１種、ブラウニークッキーをレッスンします。
ソフトな生地とチョコレートの軽い苦みが美味しいクッキーです。

このクッキーは、山の家で試作を繰り返し出来上がったチョコのクッキーです。
何度も試作しながら、試食を繰り返した山の家のキッチンを思い出しながら、オンラインレッスン
できるはとてもうれしいです。

このクッキーを食べた方は皆さん、このクッキーの虜になります。
作り方は、それほど難しくないのですが、このクッキーならではのちょっとしたポイントがあります。

皆さんにそのポイントを是非マスターして頂きたいクッキーです。

オンラインレッスンのご予約はこちらから　https://reserva.be/chiekato
8月２２日（日）午後２時～

皆様のご参加をおまちしています。

「夏のテラスでおもてなし」オンラインレッスン8月13日＆14日　両日とも午後2時から

2021/08/10

先週のオンラインが終了した後、山の家に来ました。台風の事もあり雨が続いて、肌寒い山の家です。
雨は止みましたが、風が強く家の中も扇風機必要ありません。

先月東京に戻る際には、庭のミナズキが白い花を開き始めていました。
今月は満開です。雨を含んで花がお辞儀をするように咲いています。少しハサミで切ってお部屋に活けました。

お部屋に花が増えると、急に優しい雰囲気になります。

シンプリーガーデンの春子さんが、イギリスのお菓子に使われるリンゴを沢山届けてくださいました。
長野で少量作られている貴重なリンゴとの事。「リンゴと森のベリー」というレシピのプリントも一緒にあったので
作りたい気分を押さえて、来週のお楽しみ。今は今週のオンラインの準備で道の駅まで材料を買いに出ます。
昨日から仕込んだ撮影用のプチサレを仕上げなければ・・・・・・

さて、今週は山の家から、２日間の配信です。

この夏休みの期間、知人、友人はままならないまでも、ご両親や兄弟等近しい親戚などの皆でランチや軽い夕食はいかがでしょうか？
暑い日中も日が落ちると少し涼しいテラスなどでの、軽いプチサレタルトレット等少し気分転換してみませんか。

サレメニューは、以前イギリスのデザイナー、マーガレットハウエルさんのケータリングを何度かお受けしました。
優しい味の軽いメニューがリクエストで、そんな懐かしいメニューの中から作りやすいプチサレ等をレッスンします。
また、手軽にできるクールデザートも２種ご紹介です。

下準備の１日目、仕上げの２日目と、プチサレは４種、デザートは２種ご紹介します。
ご予約はこちらから　https://reserva.be/chiekato

ご参加待ちしています。