News 最新情報
2021/07/21

オンラインレッスン 抹茶のゼリーと白玉のデザート 7月28日(水)午後8時~

梅雨が明けた途端の猛暑。冷たく喉ごしの良いお菓子を頂きたいところです。 抹茶のアガーゼリーと白玉、フルーツと軽い甘さの餡で仕上げた冷たいお菓子がお勧めです。白玉は硬くならない、スペシャルな作り方をレッスンします。 アガー
2021/07/12

美味しい山梨、山の家から配信するオンラインレッスンは、プラムとアンズのタルト 7月17日午後2時から

山の家のある山梨の美味しい季節がスタートです。山梨県にある私の山の家は、長野県との県境です。今回のオンラインレッスンは、山梨の大石プラムと長野県のアンズをタルトに焼き込みました。 真っ赤に熟れた大石プラムはジャムでも美味
2021/07/03

オンラインレッスン アメリカンチェリーで作るお勧めケーキとデザート 7月9日(金)午後8時~

5月からフルーツの売り場に並んでいるアメリカンチェリー。 生で食べるより、加熱してお菓子やデザートとして食べて頂きたいフルーツです。 チェリーのデザートの中でも、ちょっとおしゃれな仕上げの2種をご紹介します。 バターケー
2021/07/03

お家でアフタヌーンティー講習会

6月末に2日間でオンラインレッスン致しました「お家でアフタヌーンティー」は、オンラインレッスンにご参加の方からも「直ぐに作って美味しかった」「お家でアフタヌーンティーをします」等コメントを沢山頂きました。 オンラインにご
2021/06/22

オンラインレッスン お家でアフタヌーンティー 6月29日、30日午後8時~

もうすぐ夏休み。でも家族でお食事にも、旅行にも行けないこのご時世。 ご自宅のテラスやお庭、リビングでアフタヌーンティー楽しい時間を過ごしませんか?アフタヌーンティーは、サンドイッチやお茶の種類を選んで、スコーンとジャムも
2021/06/11

オンラインレッスン 父の日のケーキ お酒に合う塩味のマフィン2種 6月19日(土)午後2時~

6月20日は父の日です。やはり数年前に父の日に向けて、伊勢丹でネット販売した塩味のマフィンです。 お酒と一緒に楽しめる塩味マフィンとして販売いたしました。少しリッチな材料を使っていますが、お父様に日ごろの感謝を込めて焼き
2021/06/06

6月7日のオンラインレッスンに、チェリーブラウニー追加のお知らせ。

チーズマーブルブラウニーのオンラインレッスン予定のメニューにチェリーのブラウニーを追加致します。 チーズマーブルブラウニーを焼いている間に、今旬のチェリーをキャラメルに加熱してブラウニーに閉じ込めたメニューを追加レッスン
2021/06/03

オンラインレッスン チーズマーブルブラウニー 6月7日(月)午後2時~

チーズマーブルブラウニーは、かつてアメリカでのお菓子コンテストで優勝したことで広まったお菓子です。その当時アメリカで人気だったチーズケーキとアメリカでポピュラーなケーキ、ブラウニーをミックスしたケーキということで、賞を取
2021/05/25

オンラインレッスン 5月29日午後2時~ シュー・アラクレームのバスケット仕上げ

シュー・アラクレームのバスケット仕上げ  基本のシュー生地の作り方、焼き方、クレームパティシェール(カスタードクリーム)などベーシックな部分をしっかりレッスンします。 シュー生地は、しっかりしたポイントがある生地です。そ
2021/05/17

オンラインレッスン キャロットケーキ 5月22日(土)午後2時~

しっとり軽い キャロットケーキ たっぷりのニンジンをすりおろして加えたイギリスのホームメイドの焼き菓子です。人参が入ることでしっとりしたケーキになります。ナッツやスパイスを効かせたタイプが多いです。 ここ数年日本でも人気
2021/05/03

オンラインレッスン 5月9日午後2時~ サクサクパイのキッシュ3種

フードプロセッサーで作るサクサクパイのお勧め3種のキッシュを作ります。 毎年フレッシュクリームでは春か秋にアフタヌーンティーを開催してきました。セイボリーとしてキッシュを添えることが多く、毎回色々な味のキッシュを試作して
2021/04/23

オンライン レッスン ハートフラワーアニバーサリーケーキ

ハートフラワーアニバーサリーケーキ  4月29日(祝)午後2時~ 春は何かとアニヴァーサリーの多い季節です。 5月9日は、母の日です。今年は、手作りのケーキを贈りませんか。 ハートのケーキに、フルーツや砂糖菓子、プチメレ
2021/04/23

山の家教室スタート

今週から山の家教室スタートしました。 いつもの年より桜も早く、山の家の周りの花達も半月ほど早く満開の状態です。 今年初めての試みの山の家教室、4月レッスンが無事終了しました。少人数制なので、皆さん直ぐに打ち解け、楽しいレ
2021/04/12

山梨県、山の家からオンラインレッスン 4月18日(日)午後2時から

  ソフトクリームコーンケーキ 4月18日(日)午後2時から、山梨の山の家からオンラインレッスン配信します。 カントリーな感じのお菓子や、山梨のフルーツを使ったお菓子、山の家教室でレッスンしているベーシックなお
2021/04/07

オンラインレッスン 苺たっぷりの「苺のシャルロット」

苺たっぷりの「苺のシャルロット」4月11日午後2時~ 今年は3月から暖かだったせいか、苺がいつもの年より色付きが良く美味しく楽しむことができます。毎年5月一杯は楽しめる苺も、今年は早めに終了してしまうのかもしれないと少し
2021/04/03

母の日の焼き菓子詰め合わせ 2021

今年の母の日は、5月9日です。 昨年からのコロナ禍の母の日は、お母さまにお会いできない方も大勢いらっしゃると思います。 プレゼントを探しに、買い物に出かけるのも躊躇するこの頃です。加藤千洋菓子教室では、今年もお母さまへの
2021/03/21

ズームオンライン講習会 「クッキーシューのルリジューズ」 中級

次回のズームオンラインレッスンは、3月27日(土)午後2時からです。 メニューは「クッキーシューのルリジューズ」です。クッキーシューは、シュー生地に薄くのしたクッキー生地をかぶせて焼いたシューです。サクサクで少し甘味のあ
2021/03/06

講習会 ハートフラワー アニヴァーサリーケーキ

4月、5月と入学、入社、結婚式、母の日などアニヴァーサリーの多い季節です。そんな季節にふさわしいお菓子の講習会を致します。 香りと味のスポンジ、クリームで組み立てたハート型のケーキに、春のフルーツ、春のエディブルフラワー
2021/03/01

ズームオンライン講習会 My クッキーボックス 初級

3月の最初のオンライン講習会は「My クッキーボックス」です。 3月11日(木)午前10時~12時 数種のクッキーを缶に詰めて販売されているクッキー缶が人気です。販売ではなくとも手作りのクッキーを数種, 缶に詰めて親しい
2021/02/16

ズームオンラインレッスン 2月23日 午後2時~ 「苺のティラミスケーキ」

2月23日(火)14:00~15:30分からの「苺のティラミスケーキ」のオンラインレッスンのお知らせです。 2回目になりますオンラインレッスンのメニューは、昨年3月に、自由が丘の教室での講習会で大人気でしたお菓子です。そ
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