新型コロナウイルス（COVID-19）感染症対策に対する対応について
2021/10/11
キャラメルリンゴのクグロフ＆イチジクのソフトクッキー オンラインレッスン10月15日午後8時
イチジクのソフトクッキー イチジクのソフトクッキーは、私のクッキーレシピの中でも1〜2をあらそう人気のお菓子です。ドライイチジクを赤ワインで煮たペーストをパー
2021/09/30
ローズアップルタルトレット、パリ風レモンケーキ オンラインレッスン10月9日（土）午後8時～
あっと言う間の暑い夏も、朝晩は肌寒い位の秋の風です。 秋のフルーツの中でもリンゴのお菓子が大好きです。美味しいのは勿論ですがバリエーションが沢山あり、どれも魅力
2021/09/22
黒イチジクのタルト＆黒イチジクのショートケーキ オンラインレッスン9月29日午後8時～
秋のフルーツが沢山出回ってきました。丁度イチジクが美味しい時期です。ここ数年色々な種類のイチジクが生産され、ヨーロッパで頂けるような味の濃い美味しいイチジクが手
2021/09/15
講習会のお知らせ シャインマスカットとメロンのサワークリーム ムース
昨年の９月に教室でレッスンし、とても人気のあったメニューを講習会でご紹介します。人気のシャインマスカットを使った、秋の爽やかさをケーキにしました。 ピスタチオの
2021/09/14
しっとりマロンケーキ＆洋梨のパイ オンラインレッスン9月18日（土）午後8時～
秋の味覚が出回って来ています。お菓子の素材として使いたいフルーツが沢山あってとても楽しみです。 今回のオンラインレッスンはマロンクリームと、マロングラッセを使っ
2021/09/07
キャラメルナッツ＆ドライフルーツタルト、カボチャのチーズケーキ、オンラインレッスン9月10日午後8時～
9 月の声を聞いたら秋のフルーツを使ったお菓子を色々作りたくなりました。実りの秋です。そんなお菓子のメニューから、北海道産のカボチャを使ったチーズケーキです。カ
2021/09/01
ハートのマルキーズ オンラインレッスン9月6日午後8時～
雨ばかり降り続いた、肌寒い8月と思っていたら、突然夏の猛暑に早変わりです。8月１０日過ぎから山梨の山の家で過ごしていました。 ２日続きのオンラインレッスンも山の
2021/08/18
ネクタリンのパイ＆クッキーブラウ二ー オンラインレッスン8月22日午後2時～
この１週間は連日雨のお天気でした。涼しい山の家も肌寒い毎日です。昨日も暖炉に火を入れて少しお部屋を暖めました。この辺りは、雨の被害もないようですが、皆さんのお住
2021/08/10
「夏のテラスでおもてなし」オンラインレッスン8月13日＆14日 両日とも午後2時から
先週のオンラインが終了した後、山の家に来ました。台風の事もあり雨が続いて、肌寒い山の家です。雨は止みましたが、風が強く家の中も扇風機必要ありません。 先月東京に
2021/08/02
葡萄模様のマロンケーキ オンラインレッスン8月6日午後8時～
８月から９月にかけてのお誕生日やアニバーサリーのケーキは、優しいマロン味やシンプルだけれど涼しげで華やかさのあるケーキがお勧めです。 生クリームをラフにナッペし
加藤 千恵
洋菓子研究家
東京自由が丘にてお菓子
教室主宰。
国際線客室乗務員として
各国を訪れ、美しいお菓子 や食器に魅せられる。
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